Aceto Balsamico di Modena "Scudi Oro"
Der Aceto Balsamico "Scudi Oro" reift gemäß dem Soleraverfahren (wie bei Sherry und Brandy) für ca 13-15 Jahre ausschließlich in Eichenfässern, einem der edelsten Hölzer der Natur, das sich durch seine Widerstandsfähigkeit und seinen Duft auszeichnet.
Er zeichnet sich durch einen harmonischen süß-sauren Geschmack aus, dessen fruchtige Noten an Pflaumen, Feigen und Herbstobst erinnern.
Der Zuckeranteil, der aus dem Most stammt, verleiht ihm einen unverfälschten Geschmack, der im Gleichgewicht mit der Säure steht.
Passt bestens zu Parmigiano Reggiano, Fleischstreifen, Ente, Tartar aus rotem Fleisch, Eis und Erdbeeren.
Zutaten: gekochter Traubenmost, Weinessig
Säure: 6%
Region: Modena, Emilia Romagna
Herkunft: Modena, Italien
Produzent: Bellei Luigi e Figli, Via C. Testa 3/b, Bomporto (MO)
Nährwerte:
Nährwertangabe (pro 100 ml)
Energiewert:
1410 Kj / 331 Kcal
Fette: 0,1 g davon:
gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
Kohlenhydrate: 77 g davon:
Zucker: 77 g
Eiweiß: 0,0 g
Salz: 0,0 g
